Сервитьор - барман

Професия „Сервитьор – барман“

След завършване на професионалното обучение по професия “Сервитьор-барман”, специалност “Обслужване на заведения в общественото хранене”, обучаваният трябва:

ДА ЗНАЕ : 

• Основните правила за безопасна работа на работното място, познава и ползва личните предпазни средства, не замърсява околната среда, поддържа лична и производствена хигиена и хигиена на работното място;

• Хигиенно-санитарните изисквания за работа в ресторантьорството;

• Познава външните и вътрешните фактори, влияещи бизнес поведението на организацията, познава принципите на деловото общуване, оценява ролята на комуникациите при ежедневния контакт с госта;

• Познава пазарните отношения, мястото и ролята в тях на отделните лица, фирмите, институциите и държавата;

• Познава и спазва правата и задълженията си като участник в трудовия процес, съгласно Кодекса на труда, разбира и спазва договорните отношения между работодател и работник;

• Участва при разпределянето задачите, съдейства и търси помощ от членовете на екип, отнася се с чувство на отговорност при изпълнение на задълженията си;

• Осъзнава необходимостта от повишаване на професионалната и езиковата си квалификация;

• Общите правила за работа с компютър;

• • Да познава икономиката в ресторантьорството;
  • Да познава нормативната уредба в туризма;
  • Да притежава познания по културология и делово общуване;
  • Да притежава познания по маркетинг и реклама; 
  • Да знае всички организационни връзки и политиката на фирмата;
  • Да познава вътрешния туристически пазар;
  • Комуникира ефективно с клиенти и с колеги, като използва правилно професионална терминология:

• Разбира своята роля в трудовия процес;

• Отнася се с чувство на отговорност при изпълнение на задълженията;

• Формира критерии за самооценка и самостоятелен стремеж към развитие и повишаване на квалификацията си;

• Прилага уменията за ползване на базови и специални програмни пакети;

• Осъществява кратка комуникация на чужд език, разбира текстове от професионалната област;

ДА МОЖЕ : 

• Да използва комуникативните си умения при работа с клиенти;
• При необходимост да използва познанията си по чуждоезикова подготовка;
• Да прилага комуникатикативни умения по бизнес комуникации на чужд език;
• Да прилага технологията на туристическото обслужване;
• Да оперира с машини и съоражения в ресторантьорството;
• Да прилага системите на организация на труда; да води строга отчетност; да прилага въведените стандарти в обслужването;
• Да прилага стандарта за обслужване в ресторанта и бара;
• Да прилага хигиенните изисквания в търговските зали, бара, общите помещения и офисите;
• Да владее терминологията на туристическото обслужване;
• Да работи с всички машини и съоражения в дейността; 
• Да умее да прилага в пряката си дейност специализирани програмни продукти;
• Притежава теоретични знания и практически умения; 
• Спазва последователност при работа;
• Определя разходните норми на материали, време, труд, извършва основни дейности;
• Планира и организира изпълнението на текущи задачи и решава възникнали проблеми, свързани с трудовата дейност;
• Ползва професионални издания и др. източници с цел актуализиране техниката си на работа;
• Адаптира се към бързо променящите се условия в професията, към новите технологии при провеждането им;