Карвинг - декоратор

Професия „Карвинг – декоратор“

След завършване на професионалното обучение по професия “Карвинг – декоратор”, специалност “Декорация на органични материали”, обучаваният трябва:

ДА ЗНАЕ: 

• спазва основните правила за безопасна работа и не допуска замърсяване на околната среда;
• познава управленската структура на предприятието, участва при разпределянето на задачите между членовете на екипа, умее да осъществява комуникация с колеги и клиенти;
• разбира своята роля в дейността на предприятието, отнася се с чувство на отговорност при изпълнение на трудовите задачи, познава правата и спазва задълженията си като участник в трудовия процес съгласно Кодекса на труда и длъжностната си характеристика;
• познава различните видове храни и напитки, подходящи за декориране, и технологичния процес при изработването им;
• познава организирането на доставката и съхранението на хранителните продукти, използвани за приготвяне на декорации;
• познава и използва правилно терминологията в туристическото обслужване.

ДА МОЖЕ: 

• спазва изискванията за здравословни и безопасни условия на труд, пожарна и аварийна безопасност;
• умее да преценява рисковете;
• осъществява комуникация с клиенти и колеги на различни равнища, като познава управленската структура на фирмата;
• използва професионална терминология на чужд език;
• попълва фирмена документация, свързана с изпълнението на всекидневните професионални задължения;
• отнася се с чувство за отговорност при изпълнение на задачата, която му е възложена;
• използва ефективно и безопасно материали и оборудване;
• работи с технологичното оборудване, грижи се за правилното използване и почистване на работния инвентар;
• спазва правилата за добри производствени практики/добри хигиенни практики (ДПП/ДХП) и за прилагане на системата HАССР в ресторантьорството;
• знае и прилага основните правила за безопасна работа, не замърсява в процеса на работа околната среда, поддържа лична и производствена хигиена и хигиена на работното място;
• грижи се за правилното използване и почистване на работния инвентар;
• съобразява продуктите според сезона; подбира, сортира и ги съхранява според вида им;
• разпределя правилно продуктите според композиционните решения;
• предлага концептуални идеи и решения според мястото и вида на събитието и изискванията на работодателя/клиента;
• предлага тематични аранжировки според събитието;
• подбира и подготвя продуктите за работа, в рамките на бюджета;
• прилага различни техники в зависимост от вида на продуктите, владее и прави разлика при техниките на рязане; 
• съобразява декорацията с видовете храна и правилно съчетава украсата с ястието;
• използва специалните техники на съхранение на продуктите;
• съобразява основните промени, настъпващи при съхранение на продуктите, сроковете на издръжливост и условията на съхранение;
• разбира същността и смисъла на изкуството;
• запознава се и предлага концептуални решения за поставените задачи и изисквания;
• аранжира естетично отделните скулптурни елементи;
• опакова и транспортира готовата продукция до съответното място;
• аранжира готовата продукция;